À savoir
Zoom sur... la zone 27 Atlantique nord-est
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ZONES FAO
Zones FAO
Qu’importe l’engin, pourvu que ce soit durable
Pêche ou aquaculture ? Origine locale ou lointaine ? Labellisé ou non ? Que de critères accessibles au consommateur à l'heure de choisir son poisson ! L’engin en fait partie, figurant impérativement sur l'étiquette finale pour éclairer les choix : chalut, ligne, senne, filet, casier, drague…
DES TAILLES SOUS CONTRÔLES
Pour préserver les ressources halieutiques, les pêcheurs doivent respecter des tailles minimales de capture et de calibres, fixées réglementairement au niveau européen.
LA TAILLE D'UN POISSON
Méthodes de mesures
LA TAILLE DES CRUSTACÉS
Méthodes de mesures des crustacés.
LA TAILLE DES MOLLUSQUES
Méthode de mesures des mollusques
Les types de chaluts
Principe, espèces cibles et atouts.
Le casier
Principe, espèces cibles et atouts.
Le filet
Principe, espèces cibles et atouts.
La drague
Principe, espèces cibles, critiques et avancées.
La ligne
Principe, espèces cibles et atouts.
La palangre
Principe, espèces cibles et atouts.
La senne et la bolinche
Principe, espèces cibles et atouts.
Quel engin privilégier ? Tout dépend du critère
De la pêche à la vente, l'information de l'engin doit impérativement suivre et figurer sur l'étiquette finale, pour éclairer les choix. Mais selon le critère retenu, un engin différent prend l'avantage.
DES ÉCHANGES COMMERCIAUX BIEN CALIBRÉS
Pour faciliter les échanges, l’Union européenne a mis en place des normes de commercialisation, parmi lesquelles figure le respect des calibres de commercialisation.
LA CONSTITUTION DES LOTS
La constitution des lots s'effectue avant la première mise en vente et selon le critère d'homogénéité.
UNITÉS DE MESURES POUR LA DÉTERMINATION DES CALIBRES
Pour une très large majorité des espèces, la mesure se fait en kg/poisson.
LA DENSITÉ DE L'ÉLEVAGE EN QUESTION
Face à la raréfaction des ressources halieutiques et à la croissance de la demande de produits aquatiques dans le monde, l’aquaculture enregistre près de 10 % de croissance par an.
2 TECHNIQUES D'ÉLEVAGE
L'élevage extensif, où le milieu naturel pourvoit au besoin alimentaire et l'élevage intensif dans lequel d'importantes densités de poissons sont introduites dans des milieux très contrôlés.
L'ALIMENTATION EN QUESTION
Dans le monde, la majorité des espèces élevées en aquaculture ne sont pas carnivores. Mais en Europe, les espèces privilégiées par les consommateurs le sont, au grand dam des écologistes.
LA SAISON AUTOMNE DES POISSONS
Favoriser une consommation de produits de la mer variée, passe par une connaissance de la saisonnalité des apports : saison automneC'est une des clés de la préservation des ressources halieutiques.
LA SAISON ESTIVALE DES POISSONS
Favoriser une consommation de produits de la mer variée, passe par une connaissance de la saisonnalité des apports : saison estivaleC'est une des clés de la préservation des ressources halieutiques
LA SAISON PRINTEMPS DES POISSONS
Favoriser une consommation de produits de la mer variée, passe par une connaissance de la saisonnalité des apports : saison printempsC'est une des clés de la préservation des ressources halieutiques
4 SYSTÈMES DE PRODUCTION
Focus sur les différents systèmes de production : circuits ouverts et fermés, cages et élevage extensif en étang ou en lagunes.
LA SAISON HIVER DES POISSONS
Favoriser une consommation de produits de la mer variée, passe par une connaissance de la saisonnalité des apports : saison hiverC'est une des clés de la préservation des ressources halieutiques.
