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Palourde rose
Venerupis rhomboïdes
Autres appellations en Europe :
- GB : Bandet carpet shell
- NL : Gevlamde tapijtschelp
- NO : Venusskjell
- SP : Almeja rubia
Présentation générale
La palourde rose, dite des Glénan ou palourde rosée, est un bivalve à symétrie bilatérale de forme ovale. Sa coquille épaisse est blanchâtre avec des marques roses, brunes ou rouges. L’intérieur de la coquille est blanc avec des nuances rosées. Ses stries concentriques sont marquées.
À noter
Excepté à proximité immédiate des zones de pêche, on ne trouve pas de palourde rose sur les étals car l’animal ne tient pas hors de l’eau. Sa surgélation intervient donc rapidement après la capture.
Principaux producteurs
Espagne, France
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