Morue charbonnière
Anoplopoma fimbria
Autres appellations en Europe :
| Alaska, Canada : Black cod, sablefish | Canada : Charbonnière I : Merluzzo dell’Alaska | PT : Peixe-Carvao do Pacifico | DE : Säbelfisch |
Présentation générale
Très prisée sur le plan commercial, en particulier au Japon sous le nom de gindara, la morue charbonnière est un poisson de fond allongé à la livrée sombre et marbrée sur le dos. Sa tête est souvent presque noire tandis que les flancs et le ventre tendent vers le gris clair.
À noter
L’espèce est présente en Russie dans la mer de Bering, en Alaska, en Colombie Britannique, au Japon et en Californie. Contrairement à sa dénomination française admise, ce n’est pas une morue (gadidé) mais un représentant de la famille des Anoplomatidae du Pacifique nord.
Principaux producteurs
États-Unis, Canada
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