Truite fario
Salmo trutta fario
Autres appellations en Europe :
- GB : Brown trout, river trout
- ES : Trucha commun
- DE : Bachforelle
- NL : Zeeforel
- IT : Trota fario
Présentation générale
La truite fario, ou truite commune, se reconnaît facilement grâce à sa robe parsemée de points rouges ou/et noirs assez marqués. Son corps fuselé est pourvu d’une queue épaisse, la tête est grande et fendue d’une large bouche. Sa couleur peut varier du brun au gris anthracite ou clair, teinté de jaune. Peu domestiquée, elle est essentiellement destinée au repeuplement. C’est l’espèce native des rivières et des lacs européens et d’Asie.
À noter
Ce salmonidé peut passer une partie de sa vie en mer, suivant un cycle proche de celui du saumon. D’où la dénomination, parfois, de truite de mer (Salmo trutta trutta).
Principaux producteurs
Autriche, Allemagne, France, Norvège, Finlande
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