Vieille commune
Labrus bergylta
Autres appellations en Europe :
- EN : Ballan wrasse
- DK : Berggylt
- DE : Geflecker Lippfisch
- PT : Bodião
- ES : Maragota
Présentation générale
La vieille fait partie de la famille des labridés. Son corps massif et fuselé est protégé par des grandes écailles tenaces. Elle ne possède qu’une nageoire dorsale composée de 18 à 21 rayons épineux suivis de 9 à 10 rayons mous, plus longs. Sa petite bouche aux lèvres épaisses et charnues abrite de grosses dents coniques. Carnivore, elle s’alimente de mollusques et crustacés : crevettes, crabes, moules… Peu de consommateurs apprécient cette espèce pourtant pleine de qualités.
À noter
Sa silhouette et la forme de ses nageoires peuvent la confondre avec le mérou.
Principaux producteurs
France, Espagne, Norvège
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