Résumé
La pêcherie de calmar, ou encornet, géant est la plus grosse pêcherie de céphalopodes du monde, avec 609 506 t pêchées en 2024 (production divisée par 2 après le phénomène El Niño de cette année), la Chine en tête devant le Pérou. Le stock n’est pas surexploité. La France a importé 11 973 t de « calmar » en 2024, toutes espèces confondues, surtout d’Espagne (puis d’Inde et de Chine). Aucune pêcherie n’est certifiée MSC.
Stocks
La pêcherie de calmar géant est la plus grosse pêcherie de céphalopodes du monde. Le stock n’est pas surexploité et la capacité de pêche actuelle permet à l’espèce de rester au RMD. Mais le phénomène El Niño attendu dans le Pacifique Sud-Est en 2026 pousse à la vigilance sur le recrutement. Le même évènement en 2024 a provoqué une chute de la production.
Approvisionnement
Selon la FAO la production mondiale d’encornet géant en 2024 est de 609 506 t, divisée par 2 à la suite du phénomène El Niño de 2024. Les princiapux pays producteurs sont la Chine (273 900 t), le Pérou (188 345 t) et le Chili (136 127 t).
La France a importé 11 973 t de « calmar » en 2024, toutes espèces confondues, surtout d’Espagne (puis d’Inde et de Chine). Elle en a exporté 5 397 t, en priorité vers l’Espagne puis l’Italie.
Labels et avis d’ONG
Aucune pêcherie n’est actuellement certifiée MSC. WWF encourage la consommation de calmar géant pêché à la turlutte au Pérou et au Chili.
