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Haricot de mer
Himanthalia elongata
Autres appellations en Europe :
- GB : Thong weed
- ES : Correa
- DE : Riementang
- PT : Himanthalia
- NL : Riemwier
Présentation générale
Le haricot de mer est une algue brune allant du jaune foncé au vert olive. Cette fucale est facilement reconnaissable, une fois adulte, par ses longues lanières. Elle se fixe à la roche par un crampon surmonté d’une courte tige, porteuse d’un disque creux en forme de bouton.
À noter
L’himanthale est également appelée spaghetti de mer. Elle se cuisine lorsque les lanières sont tendres.
Principaux producteurs
Chine, Indonésie, Inde, Russie
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