Dulse
Palmaria palmata
Autres appellations en Europe :
| Alaska, GB : Dulse ES : Palmera de mar roja | PT : Palmera do mar vermelha De : Hauttang | DK : Rodalge IRL : Duilleasg | SE : Rödsallat |
Présentation générale
Cette algue rouge est largement répandue dans l’hémisphère nord (Atlantique et Arctique). De couleur rouge rosé à pourpre, l’algue se fixe par un petit crampon prolongé d’une courte tige (ou stipe) rouge sombre.
À noter
Jeune, la dulse est plus claire et son appareil végétal (ou thalle) est plus fin. Elle fonce et s’épaissit en vieillissant. Cette algue peut vivre plusieurs années. Riche en fer, en vitamines, en antioxydants et en protéines, elle est très appréciée des ormeaux !
Principaux producteurs
Inde, Indonésie, Maroc
Fiche 1 / 39 — Algues & Mollusques · Haricot de mer ›