Poisson-perroquet
Scarus spp.
Autres appellations en Europe :
- EN : Parrotfish
- IT : Pesce papagallo
- DK : Papegøje fisk
- ES : Loro commun
- PT : Peixe-papagaio
Présentation générale
Les poissons-perroquets regroupent les poissons de la famille des scaridés, principalement des espèces tropicales. On y retrouve le perroquet à bosse, le perroquet moiré, le perroquet bicolore, le perroquet à long nez ou encore le perroquet commun Scarus psittacus. Cette fiche espèce sera consacrée à ce dernier. Il se distingue par un corps oblong allongé d’environ 30 cm, d’une couleur vert-turquoise, avec des marques jaunes et des écailles munies de taches roses. Comme tous les poissons-perroquets, ses dents sont toujours visibles.
Le perroquet commun se distingue par ses motifs faciaux typiques et par un comptage différent de ses écailles ventrales.
À noter
Le nom « perroquet » de ces poissons leur vient de leur vive couleur très caractéristique – qui en fait un produit de choix sur l’étal des poissonniers – qui peut rappeler le plumage de l’oiseau tropical et de leur mâchoire en forme de bec issue d’une fusion entre les dents, ce qui leur permet de gratter les roches à la recherche de nourriture. Leurs couleurs sont très variables d’une espèce à l’autre et évoluent au fil de leur cycle de reproduction.
Avec une chair très ferme, les poissons-perroquets sont très peu consommés et sont trop mobiles pour être adaptés à de l’apparat. En France, ils servent à rendre un étal attractif et coloré et à attirer ainsi les clients mais ce ne sont pas des poissons de grande consommation.
Principaux producteurs
Fiche 94 / 98 — Poissons · ‹ Vive · Sprat › · Mis à jour le
