Crevette rouge d’Argentine
Pleoticus muelleri
Autres appellations en Europe :
- GB : Argentine red shrimp, wild patagonian shrimp
- ES : Camaron langostin argentino
- IT : Gambero argentino
- PT : Lagostinho da Argentina
Présentation générale
Souvent de belle taille, la crevette ou salicoque rouge d’Argentine se caractérise par sa couleur rouge clair à gris rosé. Le céphalothorax est important et porte un rostre court et de longues antennes.
Critères de qualité
La crevette entière d'Argentine doit garder la tête bien fixée au corps, sa couleur doit être vive, et sa peau non tachetée. La coloration est variable, depuis un ton rosé jusqu’à une tonalité plus rougeâtre. Sa texture ferme et ses qualité organoleptiques en font un produit idéal pous cuisiner à la plancha.
À noter
Présente en Atlantique sud-ouest, sa distribution géographique est relativement localisée. On la trouve au large et à proximité des côtes brésiliennes et argentines. Elle est présente depuis les côtes de Santa Cruz (Argentine) jusqu’à Río de Janeiro (Brésil). La principale pêcherie se trouve toutefois en Argentine et autour des îles Malouines. Les plus grosses concentrations se trouvent près les côtes de la Patagonie argentine et des côtes de Rawson au sud du Golfe San Jorge. Cest une des espèces les plus représentatives de la pêche commerciale argentine.
Principaux producteurs
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